概述
乳矿物盐是乳清无机盐浓缩物，是直接从牛乳中提取出来的纯天然活性高乳蛋白钙，是营养价值较好的钙源且易消化吸收。
质量要求
性状：白色粉末
钙：23%-28%
磷：10%-14%
蛋白质：≤5%
脂肪：≤1%
乳糖：6%-10%
灰分：70%-78%
水分：≤6%
pH值（10%溶液）：6.4-7.3
产品优点
从牛奶中分离，天然、安全，自然的奶香味更容易被消费者接受
对肠胃刺激小，可被人体有效吸收与利用-与人体骨骼、牙齿的组成接近，合理的钙磷比使补钙效果更好
补钙效果不会发生逆转，增加的骨密度即使在停止补充乳矿物盐三年后依然保持，而无机钙停止补充后已增加的骨密度会逐渐消失。
应用
(1）钙强化功能：含乳矿物盐的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势它显示出骨量的增加.是理想的膳食钙源。人体实验中.乳矿物盐比强化碳酸钙的钙的面包的生物利用度显着增加乳矿物盐的摄入对铁吸收率无影响。
（2）增强骨密度：研究表明,乳矿物盐与其他钙源(如醋酸钙等)相比.不仅可以获得骨密度的增加.而且在补充乳钙几年后,骨密度仍然持续增长.但补充无机钙的骨密度在停止补钙后.骨密度增加会发生逆转。
（3）体重控制研究中发现,钙、特别是乳矿物盐,在补充人体钙缺乏的同时,还可以起到消耗脂肪,减少体内脂肪储存的作用。钙摄入量最高(每日超过1000毫克)的人士.身体质量指数(BMI)最低.腰围最小,而每日钙摄入量不足600毫克的人士则相反。
（4）降低其他疾病的发生率在钙摄入量与某些疾病的关系研究表明在许多方面充足的钙摄入有益人体健康,提高钙的摄入量可以降低发生结肠癌的危险同时钙可以抑制高血压和肾结石。
禁用范围
国家高级营养师、中国营养师学会会员李东烨介绍说：外国人食用部分新资源食品后，暂无不利反应，但因中国人身体状况异于外国人、婴幼儿的器官和抵抗力不如成年人。“为安全起见，才规定禁止将乳矿物盐添入婴幼儿食品”。
有营养专家指出，之所以不能在婴幼儿食品特别是宝宝奶酪中加入乳矿物盐，是因一般食物中增加乳矿物盐是为增加钙含量，而奶酪本身钙含量就已经相当高，是普通牛奶的六倍到七倍。“婴幼儿肾脏还没有发育成熟，无法吸收高蛋白高钙的食物，如果吃了会给肾脏造成过重负担，影响到健康发育。”
相关事件
2012年9月，“乳矿物盐”成为了中国乳业的关键词，并引发了多米诺骨牌效应。
被曝配料含禁放物光明"宝宝奶酪"全国下架
2012年9月中旬，光明乳业对婴幼儿的食品宝宝奶酪添加违禁物品“乳矿物盐”被曝光后，光明的相关产品已全部下架回收，并被质监部门责令整改。之后，就公司旗下“小小光明宝宝奶酪(宝宝杯)”被指添加禁放物一事，光明乳业股份有限公司的官网发布致歉新闻，称接受政府监管机构的处理决定。
被曝含乳矿物盐蒙牛儿童奶酪遭卷入
随后，又有媒体爆出，一款在售的名为“蒙牛未来星儿童成长奶酪”的产品，其配料表中就赫然列有“乳矿物盐”成分。而且，该款产品并未明确列出适用范围，仅简单说明适用于儿童。对此，蒙牛向相关媒体作出回应称，“蒙牛所有含有乳矿物盐的产品均非婴幼儿产品，符合卫生部公告的要求。而且在(有关)乳矿物盐批文(的)国家其他公告中并未有要求包装标签上予以特殊标识的规定。”不过，仍有业内人士认为，不少同类产品都进行了清晰标识，蒙牛不对产品明确标注，难以摆脱误导消费者之嫌。
合生元又陷违禁门
继光明和蒙牛前后卷入“乳矿物盐”的风波后，合生元也被爆出含违禁物“乳矿物盐”的丑闻。
事情起源于一款名为合生元儿童微囊乳钙咀嚼片的普通食品，合生元儿童微囊乳钙咀嚼片包装上的生产许可证号，在中国QS认证网上显示的对应产品名称为糖果制品，但其产品包装上未标明任何糖果字样。
令人触目惊心的是，早在2009年，国家卫生部发布的18号公告明确批准乳矿物盐(乳钙)自2009年12月22日起为新资源产品，规定其适用范围不包括婴幼儿食品。而合生元儿童微囊乳钙咀嚼片的包装上醒目标有产品配料：微囊乳钙粉(乳矿物盐、磷脂)，乳粉，蓝莓粉，草莓粉，甜橙粉，苹果粉，樱桃粉，胡萝卜粉，菠菜粉，食物添加剂(木糖醇、硬脂酸镁、苹果酸、柠檬酸)。但包装上对“不适用人群为婴幼儿”只字不提。(注：牛乳钙即乳矿物盐。)
注意事项
乳矿物盐作为一种新资源食品，其对人体健康的影响需要更长时间、更多的食品安全风险评估来验证，婴幼儿的消化器官、肾脏功能等发育不完全和成人相比较脆弱。婴幼儿大量食用蛋白质、脂肪和矿物质会增加脏器负担。3岁以下婴幼儿食品禁用。
