中华猕猴桃:猕猴桃科猕猴桃属的植物-中文百科频道

种植历史

猕猴桃早在唐代已经有人工栽培。1849年首次引种国外，英国、美国、新西兰等都是最早的引种国，现在已扩及到欧洲、美洲和澳洲。猕猴

桃在新西兰被称为“基维”，美国称“中国醋栗”，而日本称之为“中国猴梨”。

很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。今日，奇异果供货商大力宣传奇异果含丰富维生素C，此言非虚。据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。

早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载，李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。

特点性状

大型落叶藤本；幼一枝或厚或薄地被有灰白色茸毛或褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛，老时秃净或留有断损残毛；花枝短的4-5厘米，长的15-20厘米，直径4-6毫米；隔年枝完全秃净无毛，直径5-8毫米，皮孔长圆形，比较显著或不甚显著；髓白色至淡褐色，片层状。

叶纸质，倒阔卵形至倒卵形或阔卵形至近圆形，长6-17厘米，宽7-15厘米，顶端截平形并中间凹入或具突尖、急尖至短渐尖，基部钝圆形、截平形至浅心形，边缘具脉出的直伸的睫状小齿，腹面深绿色，无毛或中脉和侧脉上有少量软毛或散被短糙毛，背面苍绿色，密被灰白色或淡褐色星状绒毛，侧脉5-8对，常在中部以上分歧成叉状，横脉比较发达，易见，网状小脉不易见；叶柄长3-6（-10）厘米，被灰白色茸毛或黄褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛。

聚伞花序1-3花，花序柄长7-15毫米，花柄长9-15毫米；苞片小，卵形或钻形，长约1毫米，均被灰白色丝状绒毛或黄褐色茸毛；花初放时白色，放后变淡黄色，有香气，直径1.8-3.5厘米；萼片3-7片，通常5片，阔卵形至卵状长圆形，长6-10毫米，两面密被压紧的黄褐色绒毛；花瓣5片，有时少至3-4片或多至6-7片，阔倒卵形，有短距，长10-20毫米，宽6-17毫米；雄蕊极多，花丝狭条形，长5-10毫米，花药黄色，长圆形，长1.5-2毫米，基部叉开或不叉开；子房球形，径约5毫米，密被金黄色的压紧交织绒毛或不压紧不交织的刷毛状糙毛，花柱狭条形。

果黄褐色，近球形、圆柱形、倒卵形或椭圆形，长4-6厘米，被茸毛、长硬毛或刺毛状长硬毛，成熟时秃净或不秃净，具小而多的淡褐色斑点；宿存萼片反折；种子纵径2.5毫米。

生长习性

水分

中华猕猴桃生长旺盛，叶大而稠，、因而对水分及空气湿度要求严格。中华猕猴桃不耐涝，长期积水会导致萎蔫枯死。要求空气相对湿度在70%~80%，年降雨量1000mm左右。夏季高温干旱，空气过于干燥时叶片呈茶褐色、叶小黄化，甚至凋落。新梢会停止生长。

气温

据调查，中华猕猴桃在年平均气温10℃以上的地区可以生长。生长发育较正常的地区，年平均温度15~18.5℃。7月平均最高气温30~34℃，1月平均最低气温4.5~5℃，无霜期210-290d。

土壤

中华猕猴桃最喜土层深厚、肥沃、疏松的腐殖质土和冲积土。最忌黏性重、易渍水及瘠薄的土壤，对土壤的酸碱度要求不严，在酸性及微酸性土壤上生长较好（pH5.5~6.5），在中性偏碱性土壤中生长不良。

光照

中华猕猴桃喜光，但怕曝晒。对光照条件的要求随树龄而异。成年树虽喜阴湿，但又要攀缘于树干高处，接受阳光。方能生长强壮，开花结果如强光曝晒，则会使叶缘焦枯，果实患日灼病。

果实味道

猕猴桃是一种落叶藤木果树，喜阴，忌强烈日照，多生于林缘和灌木丛中，因为猕猴喜食而得名。猕猴桃叶呈卵形或圆形。夏季开花，花初开时为白色，然后逐渐变黄。浆果秋季成熟，果呈卵形或接近球形，幼果长满绒毛，熟后无毛，呈灰褐绿色。吃起来味道清香，具有类似甜瓜、草莓和柑桔混合在一起的特殊风味。

主要价值

药用价值

功能主治

果：调中理气，生津润燥，解热除烦。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。n

根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。

用法用量

0.5~2两；果适量，鲜食或榨汁服。

附方

1、枝叶

（1）治妇人乳痈：鲜猕猴桃叶一握，和适当的酒糟、红糖捣烂，加热外敷，每天早晚各换一次。（《福建民问草药》）

（2）治烫伤；猕猴桃叶，捣烂，加石灰少许，敷患处。（《湖南药物志》）

2、根

（1）治急性肝炎：猕猴桃根四两，红枣十二枚。水煎当茶饮。（《江西草药》）

（2）治水肿：猕猴桃根三至五钱。水煎服。（《湖南药物志》）

（3）治消化不良，呕吐：猕猴桃根五钱至一两。水煎服。（《浙江民间常用草药》）

（4）治跌打损伤：猕猴桃鲜根白皮，加酒槽或白酒捣烂烘热，外敷伤处；同时用根二至三两，水煎服。（《浙江民间常用草药》）

（5）治风湿关节痛：猕猴桃、木防己各五钱，荭草三钱，胡枝于一两，水煎服。（《湖南药物志》）

（6）治淋浊，带下：猕猴桃根一至二两，芋麻根等量，酌加水煎，日服两次。（《福建民间草药》）

（7）治产妇乳少：猕猴桃根二至三两，水煎服。（《浙江民间常用草药》）

（8）治疖肿：猕猴桃鲜根皮捣烂外敷；同时用根二至三两，水煎服。（《浙江民间常用草药》）

（9）治脱肛：猕猴桃根一两，和猪肠炖服。（《闽东本草》）

（10）治胃肠系统肿瘤，乳腺癌：猕猴桃根二两五钱，水1000毫升，煎三小时以上，每天一剂，十至十五天为一疗程。休息几天再服，共四个疗程。（《陕西中草药》）

药理作用

中华猕猴桃茎水浸醇提的多糖复合物250mg/kg，腹腔注射，连续2星期，可使艾氏腹水癌（EAC）荷瘤小鼠生命延长26.9%。猕猴桃木质部中所含抗坏血酸物质（AH2）具有捕捉体内过剩的自由基、阻止氮-亚硝酸化合物的生成，促进干扰素产生，增加细胞内cAMP和cGMP水平等作用，从而能提高机体免疫和抗癌能力。

猕猴桃根煎剂10g/kg腹腔注射，有促进小鼠体内自然杀伤细胞活性的作用。

膳食营养

中华

中华猕猴桃的口感甜酸、可口，风味极佳。果实除鲜食外，也可以加工成各种食品和饮料，如果酱、果汁、罐头、果脯、果酒、果冻等，具有丰富的营养价值，是高级滋补营养品。在国外有些国家的人们还把它制成沙拉、沙司等甜点，它早已成为人们喜爱的果品。

猕猴桃不仅味美，而且有显著的医疗效用。近代的研究证明：它对肝炎、高血压、心脏病、动脉硬化、烧伤均有一定疗效。特别是具有抗癌、治疗麻风病的作用。

中华猕猴桃是一种营养丰富、肉质细嫩、多汁浓香、风味独特的果中珍品，被称为"维C之王"。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。

营养与保健

维生素C是人体必需的一类营养物质，它不能通过人体自身的同化作用合成，缺乏时会出现精神沮丧、疲倦无力，严重缺乏可引起坏血病。每100g中华猕猴桃鲜果维生素C的含量是柑桔的3~14倍，甜橙的2~8倍，西红柿的15~32倍，桃的17~70倍，苹果的20-84倍，梨的30-140倍，其所含维生素C在人体内的利用率高达94%。1个成年人1天所需的维生素C量为50~60mg，每天只要吃1个很小的猕猴桃鲜果或一杯猕猴桃果汁，便可满足人体对维生素C的需要。维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。

中华猕猴桃含有大量的矿物质，特别适宜补充人体在高温天气下因体育锻炼造成的电解质损失，是食物疗法中最有效的天然电解质源。同时，中华猕猴桃汁中含有5%的碳水化合物有利于维持剧烈锻炼时葡萄糖水平。在中国对优秀足球运动员、田径和业余体操运动员在严格控制条件下进行保健饮料的试验结果中发现，饮用中华猕猴桃保健饮料的运动员锻炼后体力增强、血球密度显著提高，在保持2.5h运动后血糖仍保持正常水平，并且胰岛素和维生素C水平有所改善。

中华猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

医学界认为，猕猴桃甘酸性寒，能够解热除烦，止渴利尿。且医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。中华猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。

中华猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。

中华猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。中华猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

水果之王

猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14??20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。

由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。

世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有理鑫的钾而位居榜首。

猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无明固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和生素B维6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。

猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四；叶黄素，是猕猴桃中发同的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。

栽培技术

繁殖育苗

主要有4种方法。

1、播种

选择个大的熟果，采下后经过六七天后熟，取出种子，用水洗净，晾干后用纱布包好，然后埋在稍微湿润的砂里，贮藏1~2个月，可提高其发芽势和发芽率。

圃地最好选择比较荫蔽、客导排水、较疏松肥沃的砂质土。要施足基肥，灌足底水，畦宽1~1.2米，畦面土壤要整细、整平。

2月下旬至3月上旬播种比较适宜。播种前特种子混些沙土，每平方米播6~8克种子。上面覆盖一层4~5毫米厚的细沙土，稍加镇压。盖上稻草，浇些水，保持土壤湿润，促进种子萌发。最好在苗床上方撑一个拱形塑料薄膜棚，防御雨水冲击，减少水分蒸发，同时也能提高苗床温度，有利种子萌发出苗后及时进行遮荫、浇水、追肥、松土、除草以及间苗等。

2、嫁接

（1）接穗采集

结合冬季修剪，在猕猴桃品种贵长落叶后20天至春季萌芽前15天采集接穗。选择无病虫危害、生长充实、芽眼饱满的1年生枝为接穗，30~50枝1捆，挂牌标记后，将接穗竖立插于室内黄沙中保存。河沙湿度以手捏成团、松开即散为宜。

（2）嫁接时间和方法

高接时间为2~3月（清明前后都可以嫁接）。每隔7株留1株雄株，留成“.·.”型，每株选留2-3个主枝，主枝嫁接部位高度控制在50cm以内；嫁接方法用切接法，每个接穗留1-2个壮芽，接穗长削面为3-4cm，短削面为0.5~1.0cm，将接穗的长削面插入砧木切口中，保证砧穗接合后有一侧形成层对齐；用专用嫁接膜包扎，接穗上端、砧木和锯口用嫁接膜封闭，以利保湿，提高成活率。接后15天检查是否成活，未接活的要及时补接。

3、扦插

选择避风、排水良好、土壤质地疏松、通透性好、有一定保水能力的砂质土壤，表土15厘米内要混和适量的河沙，以促进生根。

一般在春季选择已经开花站果、无病虫害、生长健壮、表皮光滑、芽眼饱满的1年生枝条（雌、雄株枝条要分开），每裉插枝一般保留2~3节：剪去枝务顶端（离腋芽1.0~1.5厘米处的上部）的纤弱部分，切口封蜡，减少水分蒸发。插枝基部离芽约1.5厘米处用刺刀斜切，切面要求光滑。扦插前，插枝基部要用生长激素处理，以吲哚丁酸原粉和70%碳酸钾配制成1%的母液（即1克吲哚丁酸原粉加7%碳酸钾溶液至1000毫升），使用时再加水稀释到0.15%~0.3%（即用15毫升或30毫升的母液加水稀释到1500毫升或3000毫升），将枝条基部放到溶液中蘸一下即可。

栽培管理

1、栽植条件：选择背风向阳、土壤质地疏松、土层深厚、腐殖质丰富、排水良好的浅山丘陵，背风下坡、沟谷两旁或林缘空地栽植。

2、栽植密度：山地果园株行距3米×5米，亩栽30-40株；平地果园株行距5米x7米，每亩20-25株。定植穴深60厘米，宽80厘米。亩穴施堆肥或厩肥800-1050千克。春栽在2月中旬~4月上中旬，秋栽在10月中旬~11月中下旬。

3、雌雄搭配猕猴桃雌雄异株，应合理搭配，大果园可按8：1配比，小果园用6：1或5：1的比例。识别雌、雄株，在开花时就要注意观察，雄株的花朵雄蕊较多，花蕊黄色，具有小而退化的子房，缺柱头；而雌株的花有明显大型的子房，花柱粗，柱头有好几个，呈放射裂状。雄树上做好记号，以便日后无性繁殖。实生苗则可等到开花时用嫁接方法进行调节。

4、中华猕称猴桃为藤本果树，大树每株可挂果100千克，必须搭架支撑。搭架在落叶期间进行，强度为葡萄棚架的1.5倍。一般采用"T"形架式，架面宽1.5-2米，埋入地下0.8-1米，地上1.8-2.2米，架面上干线用10号铁丝，分支线用14号铁丝，架材间距4.5-5米，铁丝间距0.6-0.9米，以距地表面0.6米为限。

5、及时整枝、修剪，调节枝蔓生长"T"，形架式整枝，一般选留一个生长旺的蔓为主干，等长到架子高时，选2-4个分枝作为永久性的主蔓，在棚面上均匀分布。在每条主蔓上，隔40-50厘米留一条侧蔓，作为结果母枝。夏季修剪主要是剪除徒长枝或过长的营养枝的枝梢，以免消耗养分，妨碍通风透光，第1次在7月上旬进行，第2次在8月下旬，剪梢要比第1次留长一些。冬季修剪在12月到第2年1月间进行，主要是剪去开始衰老的结果枝和过于细长的枝条，使它第2年萌发强壮的新梢。还要重视除草、松土、排水、灌水等。

病害防治

溃疡病

1、

症状

危害枝干、新梢和叶片。感病主蔓和枝条皮层组织呈水渍状，后皮层与木质部分离腐烂，组织松软，病斑先出现在皮孔、剪口、日灼伤口等处，逐渐扩展为较大斑块，病斑的皮孔或伤口处流出大量黄褐色液体，切开皮层及髓部，均充满菌脓，感病部以上枝条很快死亡。感病较轻的植株进入秋季后，伤口可愈合，但翌春又重新溃烂发病。叶片感病时形成深褐色不规则多角形小斑，受害严重的叶片枯死脱落。

2、防治方法

（1）选育抗病、抗寒品种，增强树势；

（2）采取防冻措施，高培土，包草，涂白及用石硫合剂；

（3）当土壤含硼量低于0.3mg/kg时，在萌芽前1个月每亩撒施0.5~1.0kg硼砂，以后再在5-6月份增施一次；

（4）秋后春前用1：1：100波尔多液各喷洒一次，发病时用70%DTM可湿性粉剂1000倍液、农用链霉素1000mg/L液，或硫酸铜800倍液，每隔7~10天交替喷雾一次；五是花期前后，结合提高坐果率，喷1-2次0.3%硼酸液，并利用磷、硼互补原理，注重调整园地土壤，经常处于高磷（含速效磷最好在80~100mg/kg以上）、中硼（含速效硼最好在0.3~0.5mg/kg以内）状态。

膏药病

1、症状

多发生于主蔓及侧枝上。病菌最初在受害部位产生近圆形的白色菌丝，以后扩大成全为深褐色的病斑。病斑绕茎扩展危害，呈膏药状。

2、防治方法

花期前后，喷施0.2%~0.3%硼酸液（可加0-3%~0.4%磷酸二氢钾）2-3次。重病果园，1m2均匀撒施硼砂12g，然后翻人土中，雨后供根系吸收，切忌一次多施，每年只需施硼1次，以免引起硼害。

枝枯病

1、症状

枝梢发病时，呈现紫褐色病斑，其上密生直径1~3mm的黑色突起颗粒，随之病斑迅速扩大，并深达木质部，使皮层组织成块状坏死，造成枝梢干枯死亡。病菌在被害枝梢的病组织内越冬，翌年，生长季节，开始传播危害。

2、防治方法

萌芽前喷3-5波美度石硫合剂，或1：2：100的波尔多液；4~5月花期前后喷0.3%硼酸液或亩施硼砂0.51kg。

根腐病

、症状