简介
丘北辣椒（壮语文：Lwgcaeg Hewcou）具有个小、形体均匀、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高、辣香味浓、口感好、不含农药残毒，且富含蛋白质、脂肪、糖分、维生素、氨基酸等多种人体所必需的营养元素，也是最佳的无公害调味品。据云南进出口检验检疫局检验，丘北辣椒的维生素C含量、蛋白质、辣味素、有机酸、胡萝卜素、色度均高于颇负盛名的朝阳辣、日本的三缨辣、河南的香花辣椒，被公认为是最好的食用辣椒之一。自1954年以来，丘北辣椒就一直出口香港、澳门、美国、斯里兰卡、毛里求斯、马来西亚、新加坡、日本、英国、德国、法国、西班牙等国家和地区。位于云南省东南部的丘北县，地处喀斯岩溶山原地区，具有种植辣椒所需的温度、光照、水分、肥力、土壤质地、隔离条件、无霜期长短等自然条件，全县面积4997平方公里，总耕地58万亩，其中辣椒种植面积13万亩，年产量1000多万公斤，加上辣椒加工收入，年产值上亿元。
丘北县辣椒
丘北辣椒是丘北县的传统特色支柱产业，种植历史悠久，由于严格的地域性和优越的自然条件，造就了丘北辣椒的独特性，其产品具有个体均匀、色泽鲜艳、质厚肉多、辣香味适中等特点，深受国内外广大消费者的青睐，1983年12月获得国家外经部颁发的优质出口荣誉证书，1999年11月荣获“中国辣椒之乡”称号。2014年在县委、政府及农科局的正确领导下，贯彻落实中央、省、州、县农业农村工作会议精神，遵循“围绕增收调结构，突出特色闯市场，依靠科技增效益”的原则，按照抓龙头、建基地、联市场、富群众的工作思路，以科学的发展观为指导、党的群众教育路线实践活动为契机，依托云南农业大学、省农科院、州辣椒研究所的技术，加快丘北辣椒品种的研究开发、标准化种植、多样性栽培等工作，为丘北辣椒产业发展促进农业增效、农民增收奠定良好的基础。今年，全县辣椒种植面积达46万亩，预计产量可达5400余万公斤，产值有望超过12亿元。
辣椒的功效
辣椒，中药名。为茄科植物辣椒CapsicumannuumL.的果实。具有温中散寒，下气消食的功效。主治胃寒气滞，脘腹胀痛，呕吐，泻痢，风湿痛，冻疮。
产地环境
土壤地貌
丘北辣椒产地自然生态环境山峦连绵起伏，河谷、沟壑纵横交错，地势西北高、东南低，地势高低差异大，最高海拔2991米，最低海拔107米，平均海拔1000米-1600米。土壤主要有红壤、黄壤等土类，土壤肥沃、疏松、透气排水性良好。
水文情况
丘北辣椒种植区经过珠江、红河两大水系。南盘江、清水江、驮娘江、西洋江、普厅河、那马河注入珠江，属珠江水系；盘龙河、八布河、南利河、迷湖河、那么果河注入红河，属红河水系。种植区共有11条河流，水资源总量为172.5亿立方米，地表径流量为122.5亿立方米，地下径流量50亿立方米。
气候情况
丘北辣椒种植区属低纬度高原季风气候，气候温和，光照充足，年均气温14.9-19.3℃，年均降雨量850-1250毫米，年均日照1492-2090小时，无霜期273-353天，年温差小，日温差大，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，干湿季节分明，适宜辣椒生长。
历史渊源
丘北辣椒具有悠久的历史，据丘北县志记载，丘北辣椒始种于明朝后期，已有350多年的历史。
1954年以来，丘北辣椒出口香港、澳门、美国、斯里兰卡、毛里求斯、马来西亚、新加坡、日本、英国、德国、法国、西班牙等国家和地区。
1999年，文山州丘北县被誉为“中国辣椒之乡”。
2005年，丘北县与云南农业大学、云南省农科院签订了《丘北辣椒产业发展合作协议》。
生产情况
1998年，丘北县辣椒种植面积4万亩，平均亩产量80公斤。
2012年，丘北辣椒种植总面积13.33万公顷，年产量20.78万吨。
2016年，丘北县建成辣椒标准化生产基地25万亩，全县辣椒种植面积达50万亩，产量6000万公斤，产值逾10亿元。
